炒锅什么材质好

铁的炒锅好。

金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材让没质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害

扩展资料：

我们再看下铝，铝的导热系数是237接近铁的三倍，比热容甚至比陶瓷还高，这就使铝锅具备加热快保温久等优秀素质，而如果在铝上加陶瓷，我们就会拥有一口加热块、保温久、不粘、不析出有害物质的铝陶瓷不粘锅。

不粘锅的第一大素质就是不粘，我们可以用更少的油炒菜，吃得更健康。因为其优异丛滑誉的导热系数，热锅速度比铁、不锈钢、麦饭石等材质的锅更为优异，还可以弥补家中因为没有大灶，没有优秀热源的问题。

而且渗段铝陶瓷不粘锅比热容高，保温性能好，则不用手忙脚乱急于出锅，可以优雅得慢慢来!众所周知铝还有一个最大的特点，就是轻。一口铝陶瓷不粘锅的重量大概只有铁锅的不到一半。所以，女生在已经熟悉这口锅的情况下，甚至可以尝试练习颠勺、翻锅等动作，炒出更美味的菜。