柚子皮糖的做法

柚子皮糖的做法

食材

柚子皮 1个

糖 200克

盐 少许

方法/步骤

1

用盐把柚子皮擦一遍，然后再用水冲掉，最后用勺子或者餐刀把柚子皮刮一遍，真能刮出不少黑水哦。10分钟搞定.

2

这步主要就是去柚子皮的苦涩味。柚子皮切成手指粗的条，我里头的白瓤都没有去，焯水三次，每次换新水的时候要把柚子水拧干净。半小时搞定.

3

把柚子皮放入面包机，再加糖。拧干的柚子皮280克，加了200克的糖，所以是1:0.7的比例。下次可以少放点糖。

4

面包机果酱档第一次结束时。

5

第一次果酱档结束的时候，可以看出果皮还是有些水分，比较潮湿。

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这个是面包机果酱档，第二次结束时，已经干了不少，我盛到碗里一半才想起来照相。

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非常好吃，像吃果脯一样的柚子皮糖就做好了。

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记录一下第二次做的

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桔子皮剥完后，什么也没做，直接称重

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因为太难切了，我是先直接煮，再切成丝，再煮

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反复煮开反复拧去水，直到尝一下柚子皮没有苦涩味，我基本上要弄三次。称一下830多克

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橘子皮直接倒入面包机中，启动果酱党

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加入600克的白糖

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一次果酱挡下来的样子

END