饭店用地沟油什么罪

法律分析：如饭店的经河史座演成统二明头降案营人员使用地沟油制作食物的，情节严重的帆搭可构成生产、销售有毒、有害食品罪，需要承担大轿渣刑事责任。

法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十四条　在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有滚悄期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严来自重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。