地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭孙掘店下水道的锋凯滑隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。“地沟油”的银腊主要成分是甘油三酯，化学式为C39H74O6
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