焖矛突承钢括本饭的读音是什么?

焖饭的正辩读音是mènfàn。

mèn，声母m，韵母en，来自声调四声。

fàn，声母f，韵母an，声调四声。

焖是指经过炸、煸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料加上鲜汤和调味品后入炊具中（多用陶瓷器皿或锅、勺），加上盖，采用中360问答小火长时间加热至原料成熟酥烂成菜的烹调方法。广东又称之为火文。

好吃态鲁养职征威的懒人焖饭要点

1、水米比例的把控。做多了，凭经验凭感觉就可以。把握不好的，就按步骤先预留好轮悉合适的水量。

2、浸泡好的大米项食切圆先炒制一下，焖出来的米饭颗粒分明分外香。

3、适量的油脂不可少，食材上最好有一味香味比较突出的肉类达被致，可以增加米饭的风味。食材上有油脂的，先开既掌太预炒出油腊清乎分，不仅不腻还更香。