前段时间，人造肉火了，近日，人造奶也登场了！据悉，5月2日人造肉第一股Beyond Meat首发上市至今，4个交易日已暴涨220%，让众多投资者侧目。
人造肉的风不远万里从大洋彼岸吹到了A股，持续受到追捧，连续两日领涨沪深两市，成为近期概念炒作“最靓的仔”。而随着人造肉的火爆，人造奶也被也意外带红了。
那么什么是人造奶？据悉，从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。
在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。
另外，美国专家的说法：人造奶更环保、更健康，但是更烧钱。放眼中国自从启动中小学生“每天一杯牛奶”活动，除了边远山区，孩子们已经能喝到质优价廉的牛奶，如果放任人造奶技术发展，假以时日当人造奶技术成本远低于天然牛奶时，其危害必将如转基因食品一样凶猛，受伤的总是普通人。
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人造奶也登场了。5月2日，人造肉公司Beyond Meat登陆纳斯达克，首日即暴涨163%。一时间，“人造肉”成为街头巷尾攀谈的热词。如今，这波热度还没过去，“人造奶”又要来了。
事实上，这并不是什么新东西，以雀巢、杜邦、巴斯夫为首，成百上千家科技创业公司参与的大军已经杀进这个领域从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。
普通牛奶中87%是水，科学家要研究的，是如何在剩下13%的物质中，将蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等物质合理配比，再通过生物工程酵母，生产出口感和味道都和牛奶极度相似的饮品。
理论上，由于人造奶可以按照科学家的设想添加营养物质或有益菌群，它比普通牛奶更加健康。同时，如果人造奶可以取代传统牛奶，那么一个巨大的碳排放源——牛的排泄气体——将消失不见，还能节省75%的耕种土地面积。
人造奶要普及，目前最大的问题可能是消费者的观念。谢洛克文章下方的投票中，55%的人选择了“不会引用人造奶”，32%的人接受，还有13%表示无所谓。
