古法果木烧鹅
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一天至少卖出 100多只的 “ 果木烧鹅 ”
吸引全珠三角的食客为之而来
不仅制作工艺传统
还传承了上世纪的老味道
不提前预定还吃不到！！
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孖宝果木烧鹅，珠三角吃货都认识
“均安烧腊世家第三代传人的经典出品”
果木烧鹅
这里的烧鹅都 只精选10斤重左右的鹅来制作 ，鹅肉肥，个头大，吃起来才够甘香肥美。
劏干净的新鲜鹅，还要经过多个复杂的工序处理才能放入烤炉： 腌制 —— 吹气 —— 过冷河 —— 上脆皮水 —— 冷藏 （一晚） ；
每个步骤都要做到十足，才保证鹅皮的厚度， 烤出酥脆清香又形态完美的烧鹅 。
孖宝为了完美复原一只失传了的古法荔枝木烧鹅， 专门订造了十多个“金钟罩” ，搭建了这个开放式烧鹅工作区。
全开放式的厨房 ，一 进庄园就 可以看到一只只烧鹅诞生的全过程，还未走紧就已经闻到诱人的香气。
师傅娴熟如风的技艺仿若一场厨艺表演~三几下手法就将一排的烧鹅上好油，稳稳地将生鹅放置“金钟罩”内烧制。
除了“金钟罩”这个传统的亮点，一只正宗的荔枝木烧鹅， 当然要用真正的荔枝木来明火烧制 ，出品才够纯正。
看着一只只烧鹅在烧鹅罩里面旋转着， 皮色由淡黄变至红铜 ，香气四处飘散，还未出炉就让人食欲大开了。
烧制的过程还需要加荔枝木， 时间和火力的控制全凭师傅的经验 ；而且烧好一只成品至少也要1小时，各位一定要有耐性哦~
小编还要强调的是，这里每天提前准备的烧鹅数量有限，各位要想万无一失吃到它， 建议最好提前一日预定了 ！
现烧现切
刚出炉的烧鹅，一拔掉尾部的钢针，里面的卤汁崩堤般汹涌出来， 画面感丰富 ， 新鲜得还冒着热气 ；
看着师傅干脆利落的刀工，将烧鹅斩成一件件， 肉汁四溅 ，实在诱惑得令人口水直流不止。
用荔枝木明火烧出来的烧鹅， 鹅皮薄脆甘香而不硬 ，吃下去那种“咔~咔~”的响声和香酥的口感让人一试难忘。
鹅肉鲜嫩多汁 ，一口咬下去，肉汁和荔枝木的清香在口中迸射散开，非常鲜美诱人。
各位还可蘸着自制的酸梅酱一起吃， 酸甜可口 ， 油而不腻 ；好吃到吃饱还想打包！
还有这些诱人无数的招牌特色菜
孖宝庄园鸡
除了这只金牌荔枝木烧鹅， 孖宝的第二招牌“孖宝第一鸡”同样名气不少 ！
精选庄园内圈养八个月左右的大扇鸡来制作，不足日的不会用，保证最适合的肉质和口感。
靓鸡当然要用 最简单直接的“白切”做法 ，才能彻底发挥出其原汁原味！
鸡皮金黄油灵 ，晶莹有光泽， 肉质洁白鲜嫩 ， 非常有食欲！还不带多余的肥膏...
无论是蘸着姜蓉还是姜葱豉油来吃，都是那么皮脆肉滑，清香爽口， 非常有鸡味 。
干烧大罗氏虾
孖宝的秘制干烧大虾，更加是吃一次就无限次回头， 翻牌率100%的人气菜式 。
所有罗氏虾都是 下单才从海鲜池挑选出来 ，保证鲜活生猛！更重要的是，每只虾都非常有份量...
大的比手臂长，小的也要比手掌还长， 这size简直就跟小青龙一样 ，霸气十足！
孖宝的秘制美极汁，真的超香浓入味，就连虾壳虾钳都挂得满满的， 咸鲜惹味让人连虾壳都舔得一干二净 。
虾肉更是肥美诱人，粗壮得张大嘴巴才能咬下一口； 肉质劲爽劲脆 ， Q弹鲜美 ，吃一口就有种说不出的满足感，各位一定要试试！
上汤浸手工腐竹
千万不要少看这到菜，哪怕是一道再普通的菜式， 孖宝都用心做到极致 。
在海鲜池的一旁还安置了一个腐竹工坊， 所有腐竹都是新鲜手工制作 ，全个过程都能让你一目了然，天然健康，无添加。
用清甜的上汤搭配丝瓜浸着上，清淡可口， 很好地保留了腐竹香味 。
薄薄嫩嫩的一片入口，汤汁灌满整个口腔，豆味浓郁， 咀嚼中还带点黄豆的甘甜味 ，口感非常舒服。
凉拌手工腐竹
新鲜自制的靓腐竹除了用上烫浸，还可以用来做成凉拌。
用麻辣辛香的凉拌油搭配香菜、芝麻、花生等配料一起捞匀凉拌， 简单却又有着另一种风味 。
入口冰凉香麻，软绵香嫩的质感，跟牙床缠绵在一起， 豆香在口中肆意飘荡 ，是一道非常不错的凉拌前菜。
炸大煎堆
准备又到农历新年了，当然少不了吃煎堆这些传统仪式！
孖宝庄园为了营造更好的新年气氛，你不仅可以吃到传统的大煎堆， 还能近距离体验制作全过程 ，满满的儿时回忆顿时浮现出来。
说好的大煎堆，真的一点也不少， 比篮球还要大 ，金黄圆嘟嘟的，好看又可爱。
俗语有说： “ 煎堆碌碌，金银满屋 ” ，春节临近，想提前感受节日的气氛，孖宝的大煎堆就能满足到你。
珠三角最大庄园，AAAAA食府环境
要说孖宝庄园的美食丰富，环境方面就更加是别具匠心！皇宫御花园般壮观的环境，一不小心还以为自己进了5A景区。
庄园占地面积78亩，相当于52000平方！
在这里 吃喝玩乐一条龙，不仅有顺德名厨煮理的传统美食，还可以欣赏度假般的庄园美景。
小桥流水、古朴凉亭、河塘...园林式设计，仿佛瞬间堕入古诗词里~
庄园里面溪流环绕，走到哪里都能看到锦鲤在水中游动，小朋友还可以拿着鱼粮在湖边喂食，非常有趣。
周末时间抛开工作中的烦恼，来这里游逛一下，心情也自然变得十分美好。
而且孖宝庄园包房的一台一木均采用旧船木制作，满满的中国古典韵味！ 40多间独立房间，舒适私密，聚会一流！
更有雅致温馨的用餐大厅，空间宽阔，非常舒适，绝对适合家庭朋友聚餐，叹早茶。
店 铺 信 息
中 山 孖 宝 庄 园
地址 | 中山南头镇南和东路693号
（电厂往南头方向600米）
时间 | 08:00-21:30
电话 | 0760-23110333 23118306
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