生活中，便可以发现很多蔬菜，不仅利于减肥，而且也不会让大家因为减肥而破坏健康，比如：辣椒、韭菜、绿豆芽等，但是也不是鼓励大家吃素，每日定量的肉类还是少不了的!下面我们就只列举一些利于减肥的蔬菜。
1、辣椒
辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在体内蓄积。可以适量吃，但是对肠胃刺激比较大，肠胃不好的人要慎食。
2、韭菜
韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
3、绿豆芽
含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
4、黄瓜
黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。
而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
5、白萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。
6、冬瓜
冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
7、大豆及大豆制品
含有丰富的不饱和脂防酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。
醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒2—5分钟左右(注意别炒焦)。待冷却后，装瓶，倒入食醋淹泡，加盖封好，一周后即可食。每天早晚各吃数粒。
夏季最适合的蔬菜减肥食谱就是苦瓜和海带了。
苦瓜和海带都能帮助减肥，并且营养丰富。
今天就推荐两款蔬菜减肥食谱，简单易做，一起试试吧。
苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，同时，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，所以非常适合减肥人士食用的。
海带也是一种很健康的减肥食品，常食能有效的促进新陈代谢，并帮助消除水肿以及消耗多余脂肪。
特别是用海带和肉类煮汤，更是可以有效减少脂肪在心脏血管和肠膜上积存，帮助瘦身。
1、蔬菜减肥食谱一：苦瓜拌海带芽
材料： 苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
做法：海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。
碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。这道菜既有苦瓜又有海带，都是减肥佳品，瘦身效果加倍哦!
2、蔬菜减肥食谱二：榨苦瓜汁或者直接吃
榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，但是，不要忘记，在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。
苦瓜汁很苦，如果你有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。
记住，不要添加甜性水果，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。
1.外带要避免的三种食物
分别是汉堡或三明治上的起司、沙拉里的面包丁、以及美乃滋酱。
Gans说，拒绝在午餐内加入这些高脂的东西可让你每次少吃100大卡，一个月下来足够减去0.5公斤了!而且你还吃得到汉堡!
2.每天都准时上床入睡与起床，包括周末
首先，稳定的睡眠还有助于苗条喔!一项研究指出，能连续5天，每天睡满9小时的人可以平均瘦0.9公斤。
睡眠专家Michael Breus博士指出：「规律的睡眠习惯是提升整体睡眠品质的最佳方法——因为它有助于设定夜节律，使你睡眠更安稳。
如果考虑到体重，规律比睡满8小时更重要，因为高品质的睡眠可以降低体内的压力荷尔蒙可体松，并影响控制食欲的荷尔蒙瘦体素leptin及饥饿素ghrelin，这些都有助于减重。
3.别再运动时看书了
女士小姐们，面对现实吧!「如果你很认真看书，是无法从事激烈运动的，」比佛利山名人教练Teddy Bass说。
(他担任卡麦蓉狄亚兹教练十年以上，所以你要相信他。
)不论椭圆机或楼梯机的手把或是跑步机旁的扶手也不会有什么帮助。
靠着这些设施辅助，会使你消耗的热量少25%，一场400大卡的运动就足足佔了100大卡。一定要有正确的运动方法，这样才会让你的运动更有效果，
4. 每天多吃一份蔬菜
只要一份。这并不难对吧?但是效果却很好!研究显示，如果你每天餐点多加一份蔬菜(或水果)，它们就可以取代较高卡路里的食物，」营养学专家Politi说。
也就是说，你饮食上不用做什么改变就能减少卡路里摄取(然后减重)。
此外，你也获得了更多营养。
不妨用一杯水煮青花菜取代同样份量的意大利面，你就可以少吃128大卡，且获得足够的抗氧化物、纤维素和铁质。天天都这样做，你就可以少吃46，720大卡，大约可减去约5.8公斤的体重。
1、侧卧抬高
练习方法：侧卧，左手支头，右手放在身前支撑住身体，提高右腿做侧抬腿，左腿蜷起。
注意，身体伸直，脚尖向下，脚跟向上。
动作要放慢。如果做完臀部侧面感觉酸痛，说明亲的动作是正确的。每条腿重复20次。
温馨提示：这是最常见的一个动作，但坚持下来很有用。另外，每做完20个，可用手轻拍感觉酸痛的地方，放松肌肉。
2、手膝举腿
练习方法：跪在床上，双手撑地。慢慢抬起并且伸直右臂和左腿至最高点，再缓慢降低至起始姿态。然后交换到左臂和右腿。保持头部与脊柱的自然状态。抬起高度可以逐渐增加，向上时呼气。重复10次。
温馨提示：这个动作比较有难度。开始可以放慢动作，以保持平衡为主。熟悉一段时间以后，动作就会比较标准。
3、俯卧抬肩
练习方法：俯卧在床上，双臂向前伸直。慢慢抬起上身到最高点，微微抬头，再缓慢降低至起始姿态。保持腹部及以下紧贴于垫上，不要用力过猛。重复10次。
温馨提示：这个姿势比较像是玉珠娴的一个瑜珈姿势。如果双臂向前伸直较难做到的话，可以将双臂撑在身体两侧，与肩平齐。
4、仰卧举臀
练习方法：仰卧在床上，双腿弯曲，双手放于身体两侧，两脚平放于床上。脚跟用力，慢慢抬起臀部，再缓慢降低至起始姿势。如此重复10次。
可根据承受能力将抬起高度逐渐增加。
如需再加大难度，可以单脚着地练习，或在腹部增加重量(例如放枕头或者书)。
温馨提示：其实这个动作主要是臀部用力，用力的同时会收紧臀部，因此不但可以瘦腰，还可以提臀哦!
做完以上四套动作后，仰躺在床上舒展放松一下，调整呼吸。
坚持练习一段时间后就会发现自己的身材有明显的变化了!
