吃素的人如何补充营养

吃素的人可以通过食物的多样化，还可以通过户外运动来补充营养，其中食物多样化包括吃谷类、豆制品，坚果，菌菇类以及新鲜的蔬菜和水果，这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素及多种矿物质。

1.素食者通过饮食多样化补充营养，多吃豆制品如豆腐，豆浆等。豆制品中的还有丰富的蛋白质和矿物质，可以为身体提供营养，预防营养不良等情况。

2.素食者可以食用全麦面包、糙米等代替米饭，增加食物的多样性，多喝牛奶及乳制品，保证蛋白质的摄入。需注意避免过量的植物油和过度油炸的食物。

3.由于长期素食可能导致维生素D缺乏，素食者可以通过户外运动或者口服维生素D，这样能促进钙吸收。

4.坚果类、菌菇类以及新鲜果蔬类，如核桃、杏仁、蘑菇等，含有较为丰富的蛋白质、维生素和微量元素，适量进食，可以保证膳食平衡，达到营养均衡。