鲜黄花菜能吃吗？

新黄花菜能吃，但是必须经过处理后才能安心食用。因为鲜黄花极有毒，干品则无毒。

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。