螃蟹死了能不能吃

螃蟹死了不宜继续食用，有可能会诱发腹痛、腹泻、呕吐等消化道不适症状，严重者还会出现过敏甚至中毒的情况。

这是因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后这些病菌会大量繁殖，分解产生组胺等有毒物质，且会随着死亡时间，毒素将不断增加。

而螃蟹煮熟后这种毒素也不会被破坏，可能会诱发胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状。

螃蟹死后体内的细菌会扩散到蟹肉内，蟹肉受到细菌侵袭、腐败后能够产生大量的组胺，而组胺是引起人体过敏性反应最主要的物质，一旦摄入，严重者甚至会出现血压降低等过敏性休克的症状，危及生命安全。

因此，食用螃蟹一定要保证其新鲜，并且烹饪时需将其蒸熟煮透，以保证清除其体表或体内富集的细菌和寄生虫。