世界四大红茶

世界四大红茶是祁门红茶，阿萨姆红茶，年夜吉岭红茶，锡兰高地红茶。

1、祁门红茶

祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区祁门县一带。当地茶树品种高产质量，植入肥厚的红黄土壤，而且天气温和、雨水充足、日照适中，以生叶优柔且内含水溶性物质富厚，又以8月份所采收的风致最佳。

2、阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需要另一种树为茶树适度遮盖。因为雨量富厚，是以促进热带性的阿萨姆年夜叶种茶树发达发育。以6至7月采摘的风致最优，但10至11月产的秋茶较喷香。

3、年夜吉岭红茶

年夜吉岭烂稿红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的年夜吉岭高原一带。当地年均温15℃，日间日照足够，谷地里常年漫溢云雾，是孕育此谈罩茶奇特芬芳的一年夜身分。以5至6月的二号茶风致最优，被誉为“红茶中的喷香槟”。

4、锡兰高地红茶

锡兰高地红茶以乌沃茶最有名，产于山峰地带的东侧，多年云雾弥漫，冬天吹来的东北季风带来雨量（11月至次年2月），以7至9月获得的风致最好。产于山峰地带西机时的汀布拉茶和努沃饥侍孝勒埃利耶茶，由于受到夏季（5至8月）西南季风送雨的影响，以1至3月劳绩的最佳。

红茶

因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。