吃素对身体的好处和坏处

吃素通常是指不吃动物性食物，吃素的好处有很多，可以降低心血管疾病发生风险，可能会减少患癌症发病风险，预防便秘，以及避免肉类食物来源的寄生虫感染等；

但是如果长期吃素，会营养元素失调，不利于身体的生长发育和新陈代谢。

1、降低心血管疾病发生风险：肉类中所含胆固醇远大于素食，如果血液中胆固醇含量太多，会增加血管阻塞及冠心病的发病风险；

2、可能减少患癌症发病风险：研究报道吃素可能降低患癌症的概率，尤其是减少直肠癌、结肠癌的发生；

3、预防便秘：素食中膳食纤维丰富，能促进肠蠕动，有助于预防便秘；

4、避免动物性食物寄生虫感染：肉类是人感染寄生虫的中介，肉类、鱼、海鲜等可能会携带寄生虫，而素食中一般不会存在寄生虫，从而降低感染风险；

5、减少肾脏负担：大量的动物性食物，分解产物会加重肾脏排泄的负担，素食可以相对减少肾脏负担。

1、抵抗力差：长期素食，容易导致优质蛋白质和脂肪摄入不足，还有钙、铁和维生素B族等微量元素的摄入不足，会营养元素失调，继而容易导致抵抗力下降；

2、骨质疏松：长期吃素，钙离子的摄入不足，由此容易发生骨质疏松、骨折的风险；

3、缺乏维生素：经常食用素食会导致人体缺乏维生素，容易患上夜盲症、佝偻病等疾病。

如果选择素食，为了保证营养均衡，弥补蛋白质的摄入量，蛋类和奶类仍然正常食用。

大豆及豆制品是素食者重要的优质蛋白质来源，而且最好选择发酵豆制品，均衡饮食才能吃出健康。