嘎鱼炖豆腐的做法

嘎鱼炖豆腐的做法如下：

食材用料：嘎鱼4条，豆腐300克相克食物，葱白3段，去皮姜片6片，胡椒粉少许。

1、取鲜活嘎鱼，去鳃，去内脏，洗干净，沥干水亏伏笑分待用。

2、豆腐切块，装盆加水、加盐，浸泡五分钟，捞出装盘待用。

3、切葱白三段、姜去皮切6片、香菜清洗后待用。

4、热锅倒入色拉油，油烧至五成热，放入嘎鱼，双面煎至发黄（嘎鱼肉嫩，双面煎时手要轻），加入葱段和姜片，爆出香味。

5、将开水倒入锅中没过鱼身（量根据自己需要加），加入少许白胡椒粉去腥味，大火煮沸，改用小火炖30分钟厅余。

6、30分钟鱼汤发白后，豆腐入锅，小火继续炖5分钟。

7、5分钟后，加适量盐（根据自己口味），在炖5分钟。

8、5分钟后加入香菜，鲜嫩美味的豆腐嘎鱼汤可以出锅了。

嘎鱼炖豆腐注意

嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补销含品，有很高的营养价值。爱吃鱼的人有时候也会喜欢吃鱼味儿，所以黄色粘液也可以不处理。豆腐一定要多炖一会儿，千滚豆腐万滚鱼嘛。