1、锅里加水、一点点盐和一点点油，烧开后焯西兰花、菜花和胡萝卜，大约2分钟后捞出沥干水份备用。
2、另取一锅注入清水烧开，焯肥牛片，待变色即捞出备用。
3、将肥牛汁倒入一个奶锅中，煮开后放洋葱丝（如果有紫洋葱最好），大约煮3分钟。
4、倒入焯好的肥牛片，小火焖煮20分钟即可。
5、不粘锅里倒少许油，将全鸡腿皮面朝下煎3分钟，翻面再煎3分钟，倒入全部照烧汁，中火煮至汤汁红润浓稠即可，全过程需盖上锅盖以防溅油。
6、将做好的鸡腿肉改刀备用。
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