姜葱炒花蟹

1

首先处理下螃蟹，用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳，剥去肚子上的三角盖，剥开蟹壳，去除白色的腮。

2

掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半2次切开，切成4块便于入味。

3

准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。

4

将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中，拌匀后备用。

5

架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。

6

倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。

7

5分钟后，加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。

1、因为花蟹属寒凉食物，因此做蟹料理时要多加一些姜。

2、炒花蟹加的油可以比平常做菜多一些。

来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐