杀菌锅安全注意事项：
1、启动机器前，一定要检查锅门密封是否完好，检查各个阀门、仪表是否正常。
2、设备运行过程中，要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况，及时采取相应措施，保证设备正常运行。
3、设备运行过程中，要时刻注意控制系统的运行情况，如控制出现异常，则立即停机或按下急停按钮。
4、在杀菌过程中，杀菌锅前禁止站人。
5、操作机手在操作各阀门时，禁止直接面对阀门，防止阀芯窜出伤人。
6、严禁超温、超压使用杀菌锅。
7、严禁带压、带水开启锅门。
8、停止使用的杀菌锅，锅门要打开。
9、自动杀菌过程中，严禁修改和设置各项参数值。
巴氏杀菌功能起到杀菌的作用，可以延长食品的保质期而不损失营养。本发明的巴氏杀菌方法不仅能达到杀菌效果，而且能保证蛋白质等营养成分在大温差范围内不波动，保持食品的原有品质，延长保质期，无需在食品中添加防腐剂和添加剂，从而保护人们的生命和健康。使用巴氏杀菌锅时有什么预防措施？以下是一个简短的介绍。
1、每天工作结束后，应对设备进行清洗。
2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业。
3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转，则将三相电中的两相任意两相倒换。
4、电气系统非专业人员禁止开箱。
5、严禁缺油或倒转运行。
巴氏杀菌锅是吸收国内外先进技术，根据食品加工行业的发展现状而发明的一种机械设备，是食品加工行业的理想设备。
整机采用优质SUS304不锈钢制作；温度、速度可根据工艺要求设定；该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，彻底解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的不彻底、不均匀，大大提高了灭菌的效率。
购买巴氏杀菌锅的时候，首先一定要清洗干净，不能以其他食物接触，这是非常重要的
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