黄曲霉素在哪些食物里多

黄曲霉素在哪些食物里含量多，并没有确切的答案，因为正常的食物中本身不会存在黄曲霉素。黄曲霉素其实是黄曲霉产生的化学物质，所以只有被黄曲霉污染的食物才会存在一定的黄曲霉素，也就是平时所说的发霉食物。

日常生活中易被黄曲霉污染的食物包括玉米、花生、小麦、坚果，还有动物内脏及咸鱼等。由于保存不当，比如将这些食物放在湿度较大、温度较高、不通风的地方，就容易引起黄曲霉滋生、繁殖，使食物中出现较多的黄曲霉素。

黄曲霉素对人体危害较大，大量摄入后容易使人出现中毒反应，包括发烧、呕吐、腹胀、腹痛、食欲不振等，黄曲霉素还有一定的致癌作用。

所以平时一定要注意避开已经发霉的食物，要妥善保存容易发霉的食物。

如果出现黄曲霉素中毒，应该及时到医院就诊，到医院进行催吐、洗胃，服用维生素C、葡萄糖醛酸内酯等进行护肝治疗。