吊瓜子的功效与作用

清热化痰、提高免疫、润肠通便

吊瓜子也叫栝楼籽，是吊瓜的种子。吊瓜为长兴白岘乡种植的瓜果，学名栝楼，可炒熟后食用，具有清热化痰、提高免疫、润肠通便等功效。

1、清热化痰：吊瓜子性质微寒，富含三萜皂甙成分，适当食用可有效清除体内热毒，改善肺热咳嗽和痰多等症状。

2、提高免疫力：吊瓜子中富含有机酸、树脂以及人体所需的多种氨基酸和微量元素，可在满足机体营养需要的同时，提高身体抗病能力。

3、润肠通便：吊瓜子中含有大量油脂，可温润肠道，促使胃肠蠕动和大便排泄，有助缓解肠燥便秘等症状。

肺热咳嗽、肠燥便秘者

高血压、高血脂、胆囊炎患者

山楂、油炸食物

吊瓜子不宜与山楂同食。

山楂中富含大量鞣酸，而吊瓜子中含有蛋白质，鞣酸和蛋白质结合会形成络合物，不容易消化。

也不宜与油炸食物同食，油炸食物含有大量饱和脂肪酸，吊瓜子中则含有不饱和脂肪酸，两者同食会影响不饱和脂肪酸的吸收量，导致消化不良。

炒制

吊瓜子洗净沥干备用，锅中烧油加入花椒和食盐，在锅内翻炒，炒熟即可出锅。