怎样检测食物里的地沟油

地沟油是质量、卫生极差，与食用油相比过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、多环芳烃、胆固醇、重金属、黄曲霉素等指标严重超标的非食用油 对于地沟油目前我国已确定多环芳烃枝镇逗、胆固醇、电导率、特定基因等四大类作为地沟油检测的指标体系。 对地沟油的四项指标检测除电导率外均需大型仪器在实验室来实猛卖现检测，无法快速现场的检测。基于此北京六角体科技发展有限公司研制出多环芳烃、胆固醇快速检测方法、油脂中丙二醛、黄曲霉毒素重金属类物质的快速检测方法。通过这些化学物质及电导率的快速检测可确定油脂是否为地沟油。地沟油试剂箱配置：1、地沟油快速检测仪；2、手持式电导率仪；3、油脂中丙二醛快速检测试剂盒；4、油脂中多环芳烃旅激快速检测试剂盒；5、油脂中黄曲霉毒素快速检测试剂盒；6、油脂中重金属快速检测试剂盒；7、胆固醇快速检测试剂盒。