北京烤鸭百年老店有哪几家字号

要说北京烤鸭的名店相对来说不少，但够得上百年老店的却屈指可数。一、全聚德。创建于1864年（清 同治三年），为挂炉烤鸭代表，特点：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。老店在前门，最大的店在和平门。二、便宜坊。创建于1416年（明 永乐十四年），为焖炉烤鸭代表，特点：烤成的鸭子外皮酥脆，肉层丰满，肉质洁白、细嫩，油而不腻、口味鲜美。老店位于哈德门。北京敢称得上过百年的老字号烤鸭店主要就是这两家，另外还有一些比较著名的烤鸭店，但基本上都是建国后开办起来的。一、大董烤鸭店，开办于1985年，以高端为定位，总店位于朝阳区团结湖北口。二、利群烤鸭店、由全聚德的厨师张立群于1992年创办，店址位于前门东大街。三、九华山烤鸭店，位于好余海淀友闷滚增光路。另还有很多烤鸭店，不一一介绍，有机会来北罩携京可以去品尝品尝。