极品铁观音

审评时，先要看外形条索紧洁程度，叶色和起霜情况，然后干嗅香气的高低，最后用小茶壶明侍冲泡，倾如小茶杯，闻香尝味，对铁观音品质上的着重要求激塌吵是香味和滋味，同时看冲泡次数，所谓跑长水，要经过冲泡二三次，才能对香气，滋味作出正确结论，衫乱既有圣妙香，又有天真味，才是铁观音的品质特色。