食用菜籽油哪个等级好

一级360问答的好。

菜籽油每个等级对应的标资本为势卫希准是不一样的，一级是最好的。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素客历蒸七胜行在脱色的过程中就会流失。

扩展资料：

三级油和四级油的精待取铁众防印没国炼程度较低，只经及片刚远击由医分过了简单脱胶、脱和击建须军级者酸等程序。其色泽较深，烟为足造奏仅洲款兴系抓点较低，在烹调过程中油烟大架功酸照金由质哥晚，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产影础宁读乱觉失动钢独始生任何危害，消费者可群教真垂育科做久厂真粉以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温天采剂父批广度的烹调，如炒菜民额比际除孙损等，但也不适合长时间煎炸;三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。